食堂承包要注意饭菜丰富程度，运营管理经验，食材安全管理等，常见的承包模式有全承包和半托管等，下面具体介绍一下“食堂承包注意事项及模式”。

一、食堂承包注意事项

1、饭菜丰富程度

很多的食堂今本上常年累月提供饭菜基本上都是没有新品的，这在很大的程度上就造成食堂就餐人员对食堂的饭菜不满意。因此我们很多中小企业在选择社会服务佳的食堂承包机构时，都是会对承包机构饭菜品种的丰富性方面相对比较关注一些的，通常来说的话能够提供多种多样口味并且变化多端菜品的食堂承包机构是会更容易因为受到企业用户的欢迎的。并且关系到企业的食堂员工的好感度的问题，是能够培养员工对于企业的认同程度的。因此，许多的企业在选择食堂承包组织的时候，不仅在饭堂承包经营管理经验提出了一定的要求，而对于食品安全管理体系也是非常关注的。

2、运营管理经验

通常大型的公司企业在选择相对比较信赖的食堂承包机构时，都是会对该机构之间是否需要具有发展完善的食堂运营管理经验非常重视的，因为大型企业的就餐人员数量相对来说也是会比较多的，一些缺少实际操作实践经验的食堂承包方往往的都很难能够应付这么大量就餐人员需求。而具有丰富食堂运营经验的机构来说，通常都是能够设置紧急的预案，能够更好的化解就餐人员需求不断变化的问题。

3、食材安全管理

食堂主要就是负责为企业员工提供食品的。 一旦出现食品安全问题的话，将对企业的社会形象造成严重打击。 企业通常是会更加的注重食品安全管理的方式。在食堂外包之前，我们是需要对承包商的信息有一些了解的，特别是对于承包商的运营经验要做好充分的知晓。

二、食堂承包的模式有哪些？

食堂的承包模式不同，价格上自然也会有一定区别。一般而言，企业承包的模式有两种：一种是全承包，一种是半承包。

1、全承包的情况下，公司需要提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿，可以自定义职工一定的伙食标准，承包商负责投资厂方设备，合同期按投资金额多少来拟定，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者；可预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。全包的价格自然比较贵。

2、半托管，就是企业提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备设施、餐具厨具、水电燃料，由公司管理，承包商负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等。还有提供采购以及烹饪和管理，根据员工口味要求配备对应厨师。

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