食堂外包管理内容包括注重食堂内部的信息交流，划分好管理的主次，以及做好检查工作。食堂外包的管理制度是必须持有卫生许可证，工作人员要服从管理，严禁使用超过保质期或保存期食品。

食堂外包管理内容

1、注重食堂内部的信息交流

食堂内部的交流，足以影响到整个食堂管理效果。因为，在这个食堂管理流程中，如果上下级能进行一个及时的交流的话，那么就能进行一个协调配合，提高整个管理的效率。想要做到这一步，需要一个良好的食堂管理系统，让整一个管理流程变得流程有效率。

2、划分好管理的主次

其实，食堂管理跟企业管理差不多，都是要分清楚主次的。因为在日常的管理中，管理人员会遇到很多问题，而这些问题有大的，也有小的，有急需处理的，也有的可延后处理的。至于如何区分这些问题，则需要管理人员根据自身的经验，对这些问题作出一个合理的判断，分清楚主次缓急，方能保证食堂的正常运转。

3、做好检查工作

如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体的话，上级可以通过一些检查手段，快速的了解到各个环节的管理人员的工作情况，提高整个管理流程的效率。反之，则会降低管理效率。食堂管理者应该要做好各个方面的检查，了解食堂的经营情况，这样才能更好的经营食堂。

4、能力为上

传统的食堂管理模式，更多的还是家族式管理。这种管理模式，主要是在各个管理职位上，安排一些家族人士或者朋友，从而保证整个管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比较明显，那就是工作能力不一。有些人的工作能力较强，能够很好的完成上级安排下来的任务。

食堂外包的管理制度

1、食堂必须持有卫生部门发放的卫生许可证，食堂工作人员必须持有健康证方可上岗。

2、食堂工作人员按时上下班，坚守工作岗位，服从管理人员安排，遇事要请假。

3、购入食品原料要保持鲜活，严禁使用腐烂、变质食品。

4、购入的包装食品和食品辅料、调味品等，必须要有产品说明书，应标明品名、产地、厂名、生产日期、保质期、批号、规格、配方、主要成分、食用或使用方法等，严禁使用超过保质期或保存期食品。

5、食堂所有采购进来的菜肴（含自种自养）及辅料等，都必须有二名值班监督员验收入库，由经办人当场填好清单，并有经办人、验收员、食堂收货员共同签字后报院长审核。

6、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置标明位置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。