食材配送这行，门槛说高不高，租个面包车就能干。所以市面上大大小小的配送商特别多，报价也五花八门。

很多老板选配送公司，就看一个东西——价格。 谁报价低选谁。

选完发现：菜是不贵，但今天缺斤少两，明天以次充好，后天迟到一小时，打过去电话还不接。

亏的不是菜钱，是你的生意。

干这行多年，我见过太多客户被坑过之后才来找我们的。今天把这5个最常见的坑写出来，你选配送公司之前先看看，能少走不少弯路。

坑一：报价低，但缺斤少两

这是最经典的套路。

报价单上猪肉15块一斤，比别人便宜两块。你一看，便宜！签了。

结果送来的肉，说10斤实际8斤半。你一称，少了一斤半。按15块算，他一单多赚你20多块。一个月下来，几百块没了，你还不一定发现。

怎么避： 签合同前白纸黑字写清楚——按净重结算，到货可以抽称，缺斤少两双倍赔。敢写这条的，基本不会在份量上做手脚。不敢写的，你懂的。

坑二：好菜样品好看，实际送货以次充好

谈合作的时候，配送商送来的样品菜又大又新鲜。你满意了，签了合同。

正式送货第一天，菜还是不错的。第二周开始，品质就往下掉——叶菜发蔫了，土豆发芽了，肉的颜色不太对了。

你打电话问，他说"今天市场货不好"。明天好一点，后天又差了。你天天盯着这事，比自己去买菜还累。

怎么避： 合同里写明品质标准，比如叶菜要求新鲜无黄叶、肉类要求当日屠宰。约定连续三天品质不达标可以退换或扣款。真正靠谱的配送商不怕这个，因为他们本来就有品控流程。

坑三：送货时间没保障，后厨干等

餐馆和食堂的备餐时间是死的。11点开午饭，菜10点半才到，后厨手忙脚乱。

有些小配送商就一两辆车，一旦车坏了、堵车了、前一家送慢了，后面的全迟到。迟到了也不提前通知你，你打电话过去才说"在路上"。

怎么避： 签合同前问清楚——他有几辆车？每天送多少家？你家排第几趟？预计几点到？合同里写明送达时间窗口，比如每天上午8点到9点。迟到怎么赔，提前说清楚。

靠谱的配送公司路线是排好的，到点就到，不会让你后厨干等。

坑四：品类不全，临时要货没有

你以为签了配送公司就啥菜都能送了。结果发现——常规菜有，但你要点特殊的，比如某种菌菇、某种海鲜、某种时令菜，他说"没有""拿不到"。

你只好自己再跑一趟市场去买，配送公司省的事又搭回去了。

怎么避： 签合同前把你的菜单拿给他看，问清楚哪些能供、哪些供不了、特殊食材要提前多久下单。宁可提前说清楚，别等要用了才发现没有。

配送公司品类全不全，跟他的供应链有关系。对接产地和一级批发商的，品类就全；只跑一个市场拿货的，品类就窄。

坑五：出了问题售后扯皮

这是最让老板头疼的。

菜送来了，有一筐坏了。你拍照发过去，他说"运输问题不归我管"。你说退货，他说"退了我亏本"。一来一回扯皮三天，最后你认栽，因为为了一筐菜犯不上闹翻。

有些配送商就是吃准了你"懒得换供应商"，品质和服务越做越差。

怎么避： 合同里写清楚售后条款——品质问题无条件退换，多长时间内响应，谁承担退货运费。同时，别一签就签一年。先试一个月，品质和服务过关了再续长期。

怎么选靠谱的配送公司？记住这几条

1. 看供应链。 对接产地和一级批发商的，比只跑零售市场的强。

1. 看品控。 有分拣流程、有冷链的，比裸送面包车的强。

1. 看合同。 敢把份量、品质、时间、售后写进合同的，比口头承诺的强。

1. 先试单。 别听报价，先送一周看看实际品质和服务，再决定。

1. 看口碑。 问他现在服务哪些客户，能不能去问问人家的真实评价。

价格便宜从来不是选配送公司的第一标准。稳定、靠谱、出了问题不扯皮，才是。

你省的是每天几块钱的差价，赌上的却是你后厨的出品和客户的口碑——这笔账，怎么算都不值。