5月28日，中国烹饪协会在北京国际会议中心召开了2018（12）中国餐饮业发展大会。姜俊贤总裁发布了《2017年餐饮企业百强、餐饮店500强分析报告》，让我们来看看2017年中国餐饮企业百强名单。
         
      会上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，2017年餐饮百强企业营业总收入2861.7亿元，比上年增长11.2%，比2016年增长3.8个百分点，2013年以来首次高于平均水平。随着我国餐饮市场水平的不断提高，当今餐饮业蓬勃发展，新的发展方向也越来越多，餐饮业表现出20年来从未有过的速度和激情，随着我国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业使用信息。提高餐饮企业管理水平的技术。餐饮企业的管理目标是成本控制和运营控制，最终的结果是效率和效益。为了实现这一目标，管理数据的及时性、准确性、完整性和有效性至关重要，这些特点需要信息技术作为补充，以提高餐饮企业的管理水平。第二，作为餐饮业的龙头企业，百强企业在不断优化和改革的过程中，紧紧抓住互联网信息化的发展。他们正逐步安排这种大规模的网络合作，以适应中国经济的丰富结构、强劲的增长愿望和发展更大的发展矩阵。
         
      值得一提的是，前100名餐饮品牌中的许多都有不同的选择与Aqiwei合作。包括定桥、乡村基地、海地牢、唐宫、汉堡王、刘易寿、西北、小未央、华天、德庄实业、童德莱、老娘、湘天、魏乾、季季红、酒楼、佳丽园、嘉禾品、大哥、淑旺等30多家餐饮企业，有速食、裘德华天、夫人饺子、九毛等30多家。海顺王记、东来顺、百年老妈、菜香源、大肥佬、全聚德、嘉科来、小南乡、避风塘、迪奥、便宜坊烤鸭、黄继煌等，围绕客户价值核心，亚齐伟提供供应链、收银系统、CRM管理、外卖代理等全方位的信息服务。运营等方面，截至目前，全国12万多家线下门店已通过Aqiwei走上信息化转型之路。
         
      例如，老娘叔叔1988年在湖州开业，Oqiwei的品牌Ouxingyun Out e e-Commerce为老娘叔叔的214家餐厅提供餐饮服务，采用外卖系统收银，从传统的手工输入转变为自动化。对于老太太、大叔的管理，释放了过程中人力的压力，直接提高了商店的订单受理效率80%。
         
      嘉义品，2004年在北京成立的全国餐饮企业，已有13年的历史，拥有150多家店面。它不仅简化了财务流程，而且打破了数据孤岛，整合了数据源，实时监控数据，实现了对外部消费者的准确营销。
     
      1996年，农村基地从快餐业快速崛起。经过21年的发展，公司已走遍全国7个省市，从综合对接、库存管理、财务管理、客户餐费支付等方面为外卖平台提供了全面的解决方案，2016年，公司与企业合作建立了全生命周期管理体系，完成了外卖平台的建设。餐饮+互联网转型，网上交易占10%以上。
         
      随着零售餐饮业的入侵，网络平台的发展已成为餐饮企业发展的必由之路，在移动互联网时代，连锁实体将成为一种新的商业模式，IT系统将在智能时代彻底升级盈利模式和规模发展模式。
         
      随着新技术的普及，消费者会选择更方便、优惠、更好的体验消费渠道，只要你了解这一点，你就会了解未来餐饮企业实体运营，必须是两轮驱动，也就是说，实体店网络的重点是打造体验广场。而虚拟服务网络则侧重于创造增值服务和持续的营销渠道。

         
      在未来，任何一个企业都将由三个部分组成：第一，有一个独特的业务系统；第二，通过技术来解决企业的运营效率；第三，有一个良好的团队来运营。
         
      中国在线外卖市场规模达到3000亿元，增长41.85%，在线订购用户达到3亿，比去年同期增长18%，自然选择是优胜劣汰的生存之道，截至2017年底，集团评论中有840万网商，更多网商出现在有270万在线餐饮商户参与外卖服务，32%的中国外卖商户参与外卖。其中30%以上的企业获得外卖，覆盖1600个城市。
         
      在亚齐围服务的众多龙头商家中，我们可以看到，西北七面村6月份开始外卖，到2017年，外卖年营业额超过4亿元，其中北京双井店一个月的营业额超过150万元，可以用T型来理解西北外卖的布局：一是优化外卖。泽现有门店的外卖业务，另一个是设立专门的外卖店，探索外卖的质量。
         
      另一个主要的商人海地牢一直坚持打造高端市场。对于非刚需要的非高频火锅外卖，特别是在培育阶段，自建物流绝对会赔钱。为给客户提供感动的服务，单一海地牢坚持自己的品牌基调，实现最终的外卖服务，外卖市场属于价格敏感市场，但海地牢仍保持线下价格体系，继续保持高价，保持高端品牌形象，海地牢外卖单价约450元，远高于地铁38元，其他人抢土豪劣绅的时候，海地牢接管了土豪劣绅，也为许多中高端餐饮企业外卖提供了参考。
         
      从2017年前100名名单中可以看出，随着年轻群体逐渐成为新的消费主力军，个性化、体验性、多元化、时尚感的休闲餐饮稳步发展，小吃和团体餐发展最快。#p#分页标题#e#
         
      目前，群体餐饮管理的特点将越来越倾向于社会餐饮的前端。我们发现，集体用餐类型的核心可以从最早的产品导向型、饮料辅助型，最终上升到围绕人本迁移规律的社会领域，通过参与人们的行为，集体用餐的餐饮类型由于要素的不同，可以对顾客群格进行研究和分析。提供自己的业务服务，并为某个阶段提供不同的用户体验。
         
      过去，集体用餐对自己的品牌不太重视。在未来，团体餐品牌将非常重要。如果没有品牌，就没有办法开发一个全天候的商业模式。集团餐饮企业拥有良好的场景，致力于服务搭建一座良好的服务桥梁，以便继续提供服务，利润和成本可以大幅度共享。
         
      奥奇伟将继续在餐饮信息化领域努力工作，为多家餐饮企业做好服务贡献力量，符合十九大报告的目标，坚定落实科学发展观，用创新技术手段洞察未来发展。餐饮趋势。
         
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