食堂承包就是将食堂，企业，学校等单位的食堂进行商谈包办的一种模式，有着为了负责大多数人员的饮食健康，保证食品安全。为了单位节省了必要的资源的特性，在很多地方都受到了使用。下面小编来介绍一下食堂托管应该怎么选择，注意哪些因素？

一.食堂托管应该怎么选择？

1.考察是否具备食堂承包经验

食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包经验，不能选择那些没有经验能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，从而为客户带来最佳的服务。

2.参观相关资料是否属实

参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。

3.是否具备管理模式

承包食堂公司是否具备成功的食堂管理模式，在承包食堂公司是否具备成功的食堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包食堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

4.是否具备配送模式

是否具备成型.稳定和品种齐全的食材配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是否能保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。

二.食堂承包要注意哪些要素？

食堂管理者，在决定管理幅度和管理层次时，要从食堂发展的实际情况出发，管理人员有一定的经验，从合理化角度总结经验，加大管理。在正确处理管理幅度和管理层次上，承包商要注意以下四点因素：

1.注重信息交流

信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

2.考察工作能力

工作能力包括领导者的工作能力和下级的工作能力。如果领导者的工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强.经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。

3.做好主次之分

食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。

4.运用检查手段

如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体，上级能通过检查手段，迅速地控制各部门的活动和客观地.准确地测定其成果，则管理幅度可适当扩大;反之，则管理幅度要缩小。