大家好。我很高兴能在南京中山2.0升级峰会上分享我们的研究观点。今天的峰会比前一次更为繁忙。很难，但很高兴不仅说话而且吃饭。你看，我的身材也是一个不能控制自己的嘴巴的人。
         
      我是作为一个工业服务平台的欧元区天宇智库的负责人。当它在四年半前成立时，餐饮业是我们关注的焦点。当然，当时流行的核心词汇是O2O。虽然今天这个词汇已经过时了，但是线上线下、新技术、新消费观念等的结合，开始真正的暗淡起来。声音传到不同的行业，开始渗透到人们的心中，开始落地。他开始升级行业。就像我今天的主题，在顺势疗法时代。
         
      今天的份额是由1亿欧元智库研究咨询团队撰写的《中国午餐产业研究报告》的预测版。完整的版本将于9月初发布到业界。
         
      首先，它是一个新的消费概念。首先，中国经济发展迅速，居民可支配收入和消费能力也在快速增长。我们可以看到，仅仅在过去的八年里，餐饮业的收入就从1.7万亿增加到了3.9万亿，同时，以外卖为例的顾客单价也在上升，同时，这种说法也深深扎根于人们的心中，包括人们的高消费。消费场景、消费体验、消费服务，特别是社会餐饮、实体零售在过去的几年里都发生了一些明显的变化，这在某种意义上是强迫集体用餐服务发生变化的。我相信，即使不是作为一个行业从业者，作为普通消费者，我们也可以有很强的这一点。
         
      第二，它是一种新技术。它告诉我们一个非常普遍的数字。五年前，工行、农行、中国移动、现在的阿里腾讯工商银行，不深入了解，就可以清楚地看到新技术、互联网和数据对业务的影响，新技术对餐饮的前、中、后三个方面的影响也很明显。
         
      第三，新政策的影响，每一个行业都会受到政策的影响，有些行业可能会生死攸关，虽然不适合餐饮业，但越来越严格的安全监管，对餐饮业的生产监管要求越来越高。我们要求不以宽泛随意的方式经营。

         
      这种新技术、新观念、新政策、三大新政，影响甚至迫使许多行业发生变化。对我国集团化的餐饮业来说，虽然比许多行业都慢，但毕竟还是会出现，而且由于发展相对缓慢，具有落后的特点和落后的优势，也就是说要更加充分、合理地创新。
         
      在整个餐饮业中，集团餐饮拥有四分之一的市场，规模近万亿元，用户4-6亿，但消费单价相对较低，空间巨大，我们初步估计了三倍。#p#分页标题#e#
         
      从模式上看，90%的甲方入围者和10%的集体餐饮，但从目前的创新来看，集体餐饮速度较快，但进入甲方市场的空间较大，存在困难和挑战。
         
      我们简单地将这一变化概括为一种新的水平格式、前端和后端服务的垂直分离，并强调了大型餐饮集团的运营能力。
         
      高校的劳动分工将越来越细分、越来越产业化。我之前跟一些实践者谈过，中国集体餐是工业化、信息化、智能化的叠加发展。
         
      最后，我们高兴地看到，今天活动的组织者西云国际希望通过自身的能力和努力，推动集团餐饮业的发展，使餐饮企业能够加入和分享集团餐饮业的机遇。
         
      在中国，任何一个行业都值得用新技术和新理念来做。这是我们的星海。同时，我们也知道，一夜之间什么也做不到，正如楚国诗人宋瑜在《风赋》中所说，清平末起风，波涛化作小浪，一切进步都是从一个小小的开端开始的。我相信，今天的聚会、思考和行动，是行业2.0重聚的开始。谢谢您。