作为餐饮业的最后一片蓝海，团餐自然显示出其未来充满希望和无限可能，但说到团餐的现状，并不奇怪，由于缺乏用户的反馈渠道，就餐者的需求不够准确；食品的购买是由前消费者来判断的。厨师经验丰富，导致大量的团餐浪费；劳动力成本高，容易使团餐企业在经营过程中忽视食品安全的管理。随着消费水平的快速提高，消费者对团餐的健康、营养价值、个性化和多样化的需求也有了很大的提高。也显示出爆炸性的增长。
         
         为了保持集团餐饮业的蓬勃发展，要求集团餐饮企业不仅要确保食品安全，还要在食品搭配、热量、烹饪方法、菜单轮换、后续服务等方面满足更为迫切的需求。同时，还需要控制风险，降低运营成本。
         
         针对餐饮业的现状，中国家电企业长虹以大胆创新的眼光开拓了一个新的领域，充分发挥了自身的数据操作能力、软件能力和制造能力，构建了世界上第一个连接主、主、终端的智能厨房系统。Tiary工业公司。长虹软件服务中心总经理刘东表示，长虹智能厨房系统已经完全改变，介绍了传统的烹饪工艺。
         
         从食品原料回顾来看，蔬菜清洗车间是整个智能厨房系统的枢纽。它连接种植业、供应链、厨房机器人等。集物流配送中心为一体，实现食品原料、运输容器、包装袋的标准化，高度自动化的蔬菜清洗车间，减少人的参与，尽可能避免二次污染，进一步保障食品安全，目前，长虹已建成了一流的清洁蔬菜厂。在绵阳等地跳跃，自动化程度超过70%，让消费者放心，同时在食品原料的选择上提高效率表现。

         
         其次，从用户反馈机制的角度来看，智能食谱的建立自然是必不可少的，长虹厨房机器人的核心是预设食谱的准备。为了给用户提供更加美味、稳定、丰富的菜谱，长虹成立了菜谱研发团队，首先开发了流行的标准化川菜菜谱。该团队由著名的烹饪大师和系统工程师组成，目前，长虹配方研发团队已标准化了65道菜、455种规格，如：背锅肉、宫保鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐等，随着配方研发的深入，不仅使餐饮产品得到了广泛的应用。既方便快捷，又有更丰富的菜肴可供选择，实现了消费者的健康、营养价值、个性化、多样化的群体用餐需求。
         
         厨房机器人负责从自动上料、自动炒菜到自动清洗的最后一道菜的烹饪。五台设备只需一人操作，省时省力，长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇表示，长虹厨房机器人采用电磁加热系统，可精确控制温度在0-300摄氏度之间。在冷却条件下，锅壁的温度可以在10秒内升高到80摄氏度。对于川菜的特色炒菜，炒菜的温度可以恒定在200摄氏度以上，用智能炒菜机器人来炒菜，面对大量的食物也可以使其均匀加热，以消除半熟。通过油烟自动清洗系统，可以使炒菜的温度保持在200摄氏度以上。实现了水渣分离、水油分离和水蒸气分离，使后厨房始终干净整洁。#p#分页标题#e#
         
         在这个智能化的厨房系统中，消费者、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备通过数据进行连接。消费者可以通过手机订购、支付和用餐。厨房机器人可以根据预制菜谱的生产工艺，智能完成制、排、洗菜动作。供求交易平台可以完成食品的储存、食品的可追溯性、供应等工艺流程，不仅可以减少目前集体用餐中食品的浪费，还可以提高食品流通环节的效率，避免盲目种植和采购，同时厨房机器人可以减少厨师的使用。节约劳动力成本。据估计，成都一个15人的后厨房团队每年可以节省18.2万元的劳动力成本，并产生长期的经济效益。
         
         中共中央副秘书长袁超指出，集体用餐市场巨大。除学校食堂、企事业单位食堂外，大型活动、会议餐、集体外卖也是集团餐的重要组成部分，也是长虹智能厨房系统的市场，目前长虹厨房机器人已形成30kg、8kg等产品阵列，以满足学校、企业的需求。以及机关食堂、专业餐饮公司等就餐场所。
         
         长虹智能厨房系统开启了智能厨房系统的三大产业链，掀起了武联时代的厨房革命，在实现端云集成设计的同时，实现了物流、信息流、资金流的高度集成，相互增值，为用户提供了安全、美味的厨房系统。高效的智能餐饮服务，通过数据云中心的数据采集系统和机器数据，了解消费者消费趋势，为餐饮企业提供分析参考和指导，帮助企业降低成本，避免农业无序发展、资源浪费。