目前，我国正进入新一轮消费升级进程，被称为餐饮业最后一个蓝海集团餐饮市场。目前，集团餐饮业也面临着明显的升级趋势，促使集团餐饮企业在消费场景、服务需求、健康需求等方面不断创新，可以说集团餐饮业的数字化、智能化迫在眉睫。
         
      就在最近，长虹推出了世界上第一个连接第一和第三产业的智能厨房系统。通过数据分析，农业种植、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪、点菜、食品溯源等全过程，为用户提供安全、美味、高效的餐饮服务，全面满足团购市场消费升级的需要，促进团购市场快速健康发展。工业的发展。
         
      所谓集体用餐，即集体用餐，是为集体消费者提供集体用餐服务的一种餐饮，中国餐饮业自2013年以来35年来首次出现负增长。全国一些高端餐馆的营业额急剧下降。作为一颗冉冉升起的新星，集团化餐饮取得了长足的进步，并迅速占据了部分市场份额，在中国集团化餐饮市场，总计3.9万亿元人民币，2017年集团化餐饮市场规模达到9500亿元人民币，约占总量的四分之一。服务涉及7-8亿人的餐饮市场，增长迅速，年均增长20%以上。
         
      在快速发展的同时，集团餐饮业也面临着诸多困难，如集团餐饮企业大多规模小，服务能力有限，管理水平低，行业规模和标准化程度低，特别是在消费者升级的背景下，面临着巨大的压力。
         
      根据中国烹饪协会的调查，团体餐市场可以感受到明显的升级趋势，首先，团体餐用户越来越注重卫生。似乎清洁度已经不能满足客户的要求了。大多数使用者必须达到最高的国家卫生标准。
         
      其次，团体用餐消费者主要集中在一线城市和二线城市，以学生和白领群体所占比例最高，对健康质量的追求明显高于价格、食品数量等因素，这就要求团体用餐企业提供一套全面的服务。在充分了解消费者需求的基础上提出解决方案。
         
      最后，集团餐饮企业在供需两端面临着更加多变的竞争格局。要在供应链、经营模式、服务体系等方面进行更多创新，在人才培养和招聘方面表现出更强的实力。

         
      目前，集团餐饮业在经营模式、营销模式、服务模式和经营模式四个方面不断创新，从后台向前台转移，更好地适应客户和消费者需求的变化。然而，市场规模的相对快速扩张，使得大多数团购餐饮企业的创新显得相当薄弱。#p#分页标题#e#
         
      目前，餐饮市场整体向数字化、智能化方向发展，集团餐饮业也可以依靠智慧升级来扩大发展门槛，但与一般的公共餐饮不同，集团餐饮的数字化、智能化涉及到英格集团等数十个过程。再食材、清菜、炒菜、支付、安全、用户管理等，只有一个环节的升级还远远不够，但整个过程的解决方案应该围绕饮食生态来构建。
         
      9月初，长虹基于自身的数据操作、软件和制造能力，构建了世界上第一个连接第一、三产业的智能厨房系统，以厨房机器人为核心，实现端云集成设计，高度集成物流、信息流和资金流，为企业提供了一个全新的智能厨房系统。以安全、美味、高效的智能餐饮服务，开启集团餐饮业升级革命。
         
      据了解，长虹智能厨房系统完全改变了传统的食品生产流程，通过数据将消费者、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备连接起来。消费者可以通过手机订购、支付和吃饭。厨房机器人可以根据预先制定的配方生产流程、供求交易平台，智能完成食品生产、灌封、清洗等动作，完成食品原料的储存、食品可追溯性、供应等过程。
         
      洁净蔬菜车间是整个智能厨房系统的枢纽。连接种植、供应链、厨房机器人等，集物流配送中心于一体，实现食品原料标准化，运输容器、包装袋，高度自动化的蔬菜清洗车间，减少人的参与，尽可能避免二次污染，进一步保障食品安全。
         
      值得一提的是，长虹餐厅采用人工智能技术支持人脸识别。此外，它是非常方便的消费者充电和在线支付。有效缩短了集体用餐排队等候时间，使用餐更加方便快捷。
         
      此外，长虹还成立了由著名烹饪大师和系统工程师组成的烹饪书研发团队。标准化后锅肉、宫保鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65种菜肴，455种规格，为用户提供丰富的菜肴选择。
         
      更智能的就餐体验，更安全的饮食，更丰富、更美味的菜肴，排队等待时间更短，等待时间更长。宏宏智能厨房帮助集团餐饮企业在餐饮标准、健康、消费场景、服务等方面满足消费者的升级需求。在成本方面，集团餐饮企业可以减少厨师的使用，节省劳动力成本。据估计，在成都，一支15人的后厨团队，在引进后长虹智能厨房离子，预计每年节省劳动力成本18.2万元，并产生长期经济效益。
         
      基于国家政策和资源的倾斜，拥有庞大的市场人口基础，群体餐饮刚性需求不断释放，大量政府机构和企业正在开放餐饮服务外包需求。突出了集团化餐饮市场的社会化趋势，一位餐饮服务商指出，随着消费升级的趋势，我国集团化餐饮企业将在餐饮标准、健康需求、消费场景和服务需求等方面不断创新，可以预测，长虹智能厨房将在未来几年内实现远程化。DS集团化餐饮管理的全过程，将引领集团化餐饮产业的智能升级，帮助集团化餐饮企业成为消费升级的大潮。